饮茶之前要了解自身体质特点，分清热性体质、寒性体质、实性体质、虚性体质、湿性体质。因为，采用不同制作工艺生产的茶叶，其茶性也有所不同，根据体质对号 入座，才能最大程度地发挥茶叶的养生功效。“正确方法是依据‘寒者温之、热者寒之、虚者补之、实者泻之、燥者润之、湿者利之’的原则。”

茶叶按大类分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。这六类茶具有各自的茶性，对不同体质的人有不同的影响。其中，绿茶、白茶、黄茶茶性寒凉，适合实热 体质茶友，能起到清火、醒脑的作用；红茶茶性温特别适合女性、体寒及脾胃弱的人，长期饮用具有暖胃补气的功效；黑茶茶性温热，适合老年人、肥胖者、肠胃不 好的人群饮用，具有助消化、解油腻、降脂的功效；乌龙茶由于特殊的制作工艺茶性变化丰富，发酵轻的与绿茶相近，发酵重的与红茶接近。

凉性的绿茶适合夏天喝。一般认为绿茶是凉性的，而且绿茶中的营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质，是所有茶类中含量最丰富的。绿茶味较苦涩，特别是大叶种绿茶富含茶多酚和咖啡碱，对胃有一定的刺激性，肠胃较弱的人应少喝或冲泡时茶少水多，使滋味稍淡而减少刺激性。在炎热的夏季，可以泡上一杯清清的、绿绿的绿茶，使人仿佛来到清凉的绿草地，置身在绿意盎然的春季，暑意顿消。

热性的红茶适合冬天饮。红茶被认为是热性的，对于肠胃较弱的人，可以选用红茶，特别是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可在茶汤中加入牛奶和红 糖，有暖胃和增加能量的作用。在寒冷的冬季，泡上一杯香甜红艳的红茶，会使整个房间都沐上一层暖融融的光，即便是冰天雪地，也犹如阳光灿烂。

白茶别用开水泡。白茶的茶性清凉，过去在东北农村常用白茶炖冰糖来降火去燥。因东北地区到了冬天特别寒冷，人们整天蛰居在热炕上，饮食中又缺少新鲜的蔬菜，极易上火。另 外，白茶加工中未经炒、揉，任其自然风干，茶中多糖类物质基本未被破坏，是所有茶类中茶多糖含量最高的，而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效，因而糖尿病患者 最适合饮用的是白茶。饮用时注意用凉开水长时间浸泡（7~8小时），于清晨和晚上喝，不能用开水冲泡，以免高温破坏茶多糖。

乌龙茶提神最好。乌龙茶有降血脂、降低胆固醇、防止血管硬化及减肥功效，且有特别好的提神效果。好的乌龙茶香气馥郁芬芳，滋味醇厚甘滑，饮后齿颊生津，余韵袅袅，可于三两 好友相聚时，酒足饭饱后，泡上一壶上好的乌龙茶，品其真韵，体会人生的乐趣。也可于静夜苦读时，泡上一杯武夷岩茶，既可提神醒脑，又能消除读书的疲乏，还可品出别样的茶趣。

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