茶为万病之药，一日无茶为滞，三日无茶则殆
“茶为万病之药”，绿茶作为草药，被记载在中国第一部药典，汉代的《神农本草经》中，唐代大医学家陈藏器在《本草拾遗》中写道诸药为各病之药，茶为万病之药，一日无茶为滞，三日无茶则殆，足见茶之药功卓著。
绿茶是优质的碱性饮料，可以帮助你维持机体健康。同时饮茶还有明显的解酒的作用。
郑和下西洋，我们去了七次，但是我们从没有闹过坏血病。但是欧洲船员160名船员中有100名死于坏血病。我们调查了他们的食谱，就是他们饮用绿茶，正是因为欧洲的坏血病，才发现了维生素C。我们中国的船员在船上 每天都要吃豆芽，黄豆芽和绿豆芽是中国最早的无土栽培的物质，含有丰富的VC，第三个，我们中国船员还要用木桶种菜，使中国船员免遭坏血病的威胁。这证明了中华民族传统膳食结构深厚的科学内涵。
根据现在的研究，我们知道茶叶有很多保健功能。2006年3 月，英国的诺利奇约翰英尼斯中心研究小组与西班牙大学进行研究，发现茶叶中的多酚能够破坏双氢叶酸还原酶，它是当今抗癌类药物的攻击对象。这个研究是我们 首次清楚而又揭示了绿茶组织癌细胞的原因。2006年6月，美国耶鲁大学研究人员研究发现，亚洲人很多人抽烟，但是肺炎发病率却比他们低，那是因为我们喝 绿茶。
近20年，对全世界10个发达国家的调查发现，这些发达国家各种脑病都在大幅度上升，像老年痴呆等等。但是日本没有上升，因为他们大量食用茶食物。所以我们要记住这个历史的教训。
文革期间，我曾经做过一个动物实验，选了三组兔子，一组吃普通饲料，一组吃大量的鸡蛋黄，第三组加了鸡蛋黄还有茶叶末。结果发现，吃大量鸡蛋黄的兔子动脉硬化，而吃加了茶叶末的兔子，动脉里面干干净净。
以茶散郁气，以茶收睡气，以茶养生气，以茶去病气，以茶可行道，以茶可雅志。我觉得我们只有说把茶饮料处理好，我们能够接受茶饮料，才能够做到刚才文老所说 的有一个清醒的头脑。中国茶是融入了传统文化的健康饮品，更大限度地发挥茶的社会功能和健康价值一直是茶人不变的追求。
茶叶有效成分的医疗保健功效
| 有效成分 | 主要医疗保健效 | 备注 |
| 茶多酚类（包括茶黄素等） | 抗氧化、清除自由基、抗癌、杀菌抗病毒、抗衰老、美容、调节血压、抗辐射、降血脂、降血糖、增强免疫功能 | 主要包括儿茶素及其氧化产物，可用作医药、保健品、食品添加物等。 |
| 茶多糖 | 降血糖、降血脂、抗辐射、调节血压、抗凝血及血栓、增强免疫功能、抗衰老 | 一类组成复杂且变化较大的混合物，可用作医药、保健品等，富含茶多糖的粗老茶可用作中药配伍。 |
| 茶氨酸 | 增强记忆、消除疲劳、放松和镇静神经、抗癌、提高免疫力、抗衰老、抗辐射、降血脂、调节血压等 | 可用作食品添加物、医药、保健品等。 |
| γ-氨基丁酸 | 降血压、改善大脑血液循环及代谢功能、抗焦虑、改善视觉、降低胆固醇、调节激素、解氨毒、增强肝功能和肾功能等 | 可用作食品添加物、药品、保健品。 |
| 咖啡碱 | 抗癌、降血脂、兴奋大脑中枢神经、强心、利尿等 | 咖啡碱的作用因人因时而异，注意合理饮茶。 |
| 氟元素 | 预防龋齿、防治老年骨质疏松等 | 但大量饮用粗老茶有可能导致氟元素摄入过度，从而引起氟中毒症状，如氟斑牙、氟骨病等。 |
| 硒元素 | 提高免疫力，预防癌症和克山病等 | 天然富硒茶或富硒栽培的茶含硒量高，具有补硒的实际应用价值。 |
| 维生素 | 维持人体新陈代谢，是人体营养及保健的必需成分 | 茶叶中含有维生素A、D、C、B1、B2、E、肌醇等，其中以维生素C和B族维生素的含量最高。 |
| 茶皂素 | 表面活性，溶血作用、降胆固醇作用、抗生育作用、抗菌作用、杀软体动物活性、抗炎活性、镇静活性（抑制中枢神经、镇咳、镇痛等）、抗癌、降血压 | 有一定毒性，茶根中含量为最多。 |
