白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。
炎热的夏天，骄阳似火，挥汗如雨， 由于出汗过多，会引起体内各种营养素不同程度的丢失，体能消耗过大，会感觉全身疲惫无力，容易导致精神不振。这时宜饮绿茶如龙井、毛峰、碧螺春等。白茶由 于是在绿茶的基础上轻微发酵，保留了绿茶的大部分营养成分，如白毫银针、白牡丹、贡眉等，也适合在夏季饮用。
绿茶 夏季应常饮绿叶清汤，香气清幽，滋味鲜爽的绿茶清热解暑，强身健体。绿茶适宜一般人群，尤其是“三高”患者、食用油腻食品过多者。夏季保存绿茶应注意：通风、避光、防潮，最好将茶叶装进密封罐放在冰箱冷藏。饮用宜忌：经期及贫血女性、低血糖患者慎用。
白茶 白茶四季皆可饮用，尤其适合夏季。白茶含有丰富的氨基酸，性质寒凉，具有退热祛暑解毒的功效。夏季饮一杯白茶，不容易中暑。夏天饮用白茶可以提高人体内酯 酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄糖吸收，促进血糖平衡。对糖尿病、心脑血管疾病、高血压有良好的保健作用。肾虚体弱者、心动过快 的心脏病人、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者不宜饮用。
茶叶按发酵度与制作方法的不同，分为白茶、红茶、绿茶、乌龙茶等类型，而这其中白茶由于制作工艺简单，保留了茶叶中的更多营养成分。
在国内，白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见，不过，也有银针白毫、白牡丹等不同的品种。专家指出，所谓白茶，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。 此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色绒毛，所以叫“白茶”。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵，不经过 任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约 佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显着增强。
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